Jadalny wydruk to najszybszy sposób, żeby domowy tort wyglądał jak z cukierni. Wystarczy go dobrze nałożyć. Poniżej znajdziesz instrukcję dla obu rodzajów wydruków, które przygotowujemy: opłatka waflowego i papieru cukrowego (skrobiowego).
Czego potrzebujesz
- tortu z gładką, lekko schłodzoną powierzchnią (krem maślany, ganache, masa cukrowa albo bita śmietana ustabilizowana żelatyną lub śmietanfixem),
- jadalnego wydruku w zamkniętym opakowaniu,
- czystych, suchych dłoni i nożyczek,
- przy masie cukrowej: odrobiny wody, pędzelka albo cienkiej warstwy dżemu lub syropu.
Opłatek waflowy: krok po kroku
- Wyrównaj i schłodź tort. Im gładsza powierzchnia, tym ładniej wygląda wydruk. Tort najlepiej odstawić na 30 minut do lodówki.
- Wytnij kształt. Opłatek możesz przyciąć nożyczkami, na przykład wyciąć pojedyncze postacie z arkusza A4.
- Połóż opłatek na kremie. Opłatek jest suchy, więc delikatnie przyklei się do wilgotnego kremu. Dociśnij go lekko całą dłonią, od środka do brzegów.
- Nie mocz opłatka. Nadmiar wilgoci powoduje, że się marszczy i miękknie. Na masie cukrowej wystarczy cieniutka warstwa wody albo dżemu na torcie, nie na wydruku.
- Nałóż go niedługo przed podaniem. Najlepiej 1 do 3 godzin przed imprezą. Na bitej śmietanie opłatek z czasem nasiąka.
Papier cukrowy: krok po kroku
- Odklej wydruk od podkładu. Jeśli papier trzyma się mocno, połóż go na kilka sekund do zamrażarki albo przeciągnij podkład przez krawędź blatu. Wtedy łatwo odchodzi.
- Połóż wydruk na torcie. Papier cukrowy jest elastyczny i dopasowuje się do kremu. Wygładź go czystą, suchą dłonią.
- Na masie cukrowej zwilż ją bardzo lekko pędzelkiem i dopiero wtedy przyłóż wydruk.
- Kolory są intensywniejsze niż na opłatku, a wydruk ładnie zlewa się z kremem. Dlatego papier cukrowy polecamy do zdjęć.
Najczęstsze błędy
- nakładanie na ciepły, rozpływający się krem,
- moczenie wydruku wodą,
- przechowywanie tortu z wydrukiem w wilgotnej lodówce przez całą noc,
- otwarcie opakowania wiele dni przed imprezą.
Jak przechowywać wydruk przed użyciem
Trzymaj wydruk w oryginalnym, zamkniętym opakowaniu, w suchym miejscu, w temperaturze pokojowej i z dala od słońca. Nie wkładaj go do lodówki przed nałożeniem.
Co wybrać: opłatek czy papier cukrowy?
Opłatek jest tańszy i dobry do grafik i napisów. Papier cukrowy daje żywsze kolory i lepiej odwzorowuje zdjęcia. Więcej przeczytasz w artykule Opłatek czy papier cukrowy – co wybrać na tort?
Gotowe wzory znajdziesz w katalogu Gotowe projekty, a wydruk z własnym zdjęciem zamówisz tutaj: Tort jak z cukierni: wydruk jadalny z Twoim zdjęciem.